愛。幸福 (舊站)

墨爾本最近幾天熱的跟鬼一樣
這種時候，最好的食物就是涼麵囉

我這個食譜是取自Annie 小婆婆札記: 【夏天食譜】香Ｑ涼沁的台式涼麵再加以小小的變動啦

有興趣的人，也可以參考原版的做法囉
原版材料是比較多一點，我個人不想買那麼多東西，就簡單一點啦
沒想到，也是意外的好吃啊



♦  材料

(1) 廣東炒麵 375 g (我買一包的份量就是375 g，懶得再去分了，我就全部加下去啦)
(2) 胡蘿蔔 半條
(3) 黃瓜1條
(4) 鲔魚罐頭 1罐

♦  涼麵醬料

(1) 芝麻醬 13 茶匙
(2) 溫水 6 茶匙
(3) 烏醋 3 茶匙
(4) 檸檬 1顆 (大顆一點)
(5) 醬油膏 3 茶匙

♦ 冷麵作法

(1) 先將開水煮開，加入少許的鹽和橄欖油。再將麵丟入煮約2~3 分鐘
(2) 將煮好的麵放至一旁，等約半小時，直到麵不再冒熱氣為止(或加冰塊也可)
(3) 放入冰箱冷藏約半小時 (先不要拿出來，再繼續做配料。在冰箱冰半小時後，再去做配料)

♦ 配料作法

(1) 將胡蘿蔔及小黃瓜切絲，或切成小塊。分別將胡蘿蔔和小黃瓜放到不同的碗中，加些許的鹽拌勻
(2) 鲔魚罐頭中鲔魚放入碗中，放至微波爐加熱約 30 秒
(3) 胡蘿蔔放入微波爐加熱約90秒

♦ 醬料作法

(1) 將芝麻醬倒入容器中，再分別加入溫水(水分次慢慢加，邊加邊攪拌芝麻醬)
(2) 再放入烏醋和檸檬汁
(3) 再加入醬油膏
(4) 最後就把冷麵和配料一起倒進來，均勻攪拌之後，即可享用囉

♦ 備註

(1) 我覺得其實光是冷麵加醬料就已經很好吃了，如果想省時間跟省錢的話，配料根本就不需要加進來
(2) 製作這道冷麵，大約花了我1.5 小時 ~ 2小時左右 (包含等麵冰在冰箱的時間)